Pék-cukrász verseny – A legjobb 15 versenyző jutott tovább az országos döntőbe

Az Agrárminisztérium, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara, az Északi Agrárszakképzési Centrum és a Westsik Vilmos Technikum által szervezett verseny döntőjét és eredményhirdetését március 26. és 28. között tartották Nyíregyházán.

Többféle pékterméket és süteményt készítettek

Már több mint 20 éve rendezik meg a Pék-cukrász Szakma Kiváló Tanulója Versenyt, melynek idei kétnapos országos döntőjét március végén tartották Nyíregyházán. A döntősök 65 versenyző közül kerültek be a második körbe. A fiataloknak az első fordulót online formában kellett teljesíteni és a legjobb 15 mérhette össze tudását a gyakorlati, utolsó fordulón. Március 26-án a versenyzőknek a sütő szakmai gyakorlatot kellett teljesítenie a Vela Kft. pékségében. Nardai Anita, a versenybizottság elnöke elmondta: minden résztvevő ugyanazt a feladatot kapta.

– Tejes tésztából kell a fiataloknak egy hagyományőrző sütőipari terméket előállítani. Ez a szegedi vágott, ennek kötelező súlya, elemei és kinézete van. A másik két termék innováció, az általuk odahaza begyakorolt töltött és töltetlen termék. Kötelező elemként sós sütemény kell az egyik legyen, sós töltelékkel: bacon, virsli. Megadtuk, hogy milyenek legyenek, s ezekből kell kreatívan dolgoznia a gyerekeknek. Van rá 5 órájuk, s ezalatt az idő alatt mi folyamatosan figyelemmel kísérjük a tevékenységüket, a méréstől egészen a feldolgozásig

– sorolta a zsűri elnöke.

A döntő második napján a versenyzőnek cukrászati termékeket kellett készítenie. Egy, a versenybizottság által választott uzsonna süteményt és egy tortát kellett a megadott paraméterek alapján megalkotni. A szakmai zsűri pontozta a termékek elkészítésének folyamatát, az alapanyagok előírtak szerinti használatát és magát a kész terméket.

Szakma iránti szenvedélyük és tehetségük mutatkozott meg a versenyen

Az eredményhirdetést március 28-án a Westsik Vilmos Élelmiszeripari Technikum és Szakképző Iskolában tartották. Dr. Rubi Ferenc, az intézmény igazgatója beszédében elmondta: a versenyzők szakma iránti elkötelezettsége és tehetségük is megmutatkozott abban, hogy idáig jutottak. Székely Erika, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Vidékfejlesztési és Szaktanácsadási Igazgatóságának vezetője kiemelte: a megmérettetés egyik legfontosabb tétje, hogy a 70% felett teljesítő tanulók vizsgamentességet kapnak. Hozzátette: komoly felkészültséget igényelt a versenyen való részvétel.

– Komoly felkészülés van mögötte, hiszen itt az egész éves tananyag alapja a versenyfeladatoknak. Nemcsak a gyerekeknek, a felkészítőtanároknak is nagyon oda kell tenni magukat, minden versenyen hangsúlyozom, hogy nekik is nagyon sokat lehet köszönni, hogy ez a verseny megvalósulhat

– fejtette ki Székely Erika.

A szaktanácsadási igazgatóság vezetője hangsúlyozta: az agrárkamara oldaláról az a legfontosabb, hogy lássák, az elvártaknak megfelelő színvonallal működnek a szakképző iskolák. Úgy vélik, ezeknek a kiválóságoknak köszönhetően bőven lesz utánpótlás a szakmában, amely Székely Erika szerint egyre népszerűbbé válik. Az ünnepség végén az eredményhirdetés következett, mindenki oklevelet kapott és a felkészítő tanárokat is elismerték. Első helyen a Közép-magyarországi ASzC Pesti Barnabás Élelmiszeripari Technikum és Szakképző Iskola tanulója, Tóth Mercédesz végzett.

Szerző: Csatári Jázmin