A tavasz a piaccsarnok életében a legszínesebb évszak, ilyenkor van a legszélesebb zöldség-, gyümölcs-, virág- és palántaválaszték. A nyíregyháziak már megszokhatták, hogy ilyenkor a piac bejárata előtt 20-25 asztalnál várják az őstermelők a vásárlókat, egészen a szezon végéig. A piac előtti kecskelábas asztaloknál az árusok is segítik az érdeklődőket, ha nem teljesen ismerik a zöldségeket vagy azok különböző fajtáit. Az ültetéshez a legfontosabb feltétel a jó termőföld, az időpontja pedig már pont aktuális, miután már nem lehet éjszakai fagyokra számítani. Vannak olyan paprika vagy paradicsom fajták, amelyeket ha a napokban elültetünk, már június végén számíthatunk az első termésekre. A Búza téri piaccsarnokban virágpalántákat is nagy számban árulnak, illetve vágott virágokat is kaphatnak a vásárlók. A bejárat előtti téren egészen a szezon végéig várják az érdeklődőket a palántavásár árusai.